RFID在物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)中起了關(guān)鍵性作用，借助RFID技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)“物”與“網(wǎng)”的聯(lián)接，在食品追溯上也有廣泛的應(yīng)用。通過RFID讀寫設(shè)備采集食品有關(guān)信息，輸入到食品安全管理系統(tǒng)，存儲到中心數(shù)據(jù)庫中，實(shí)現(xiàn)信息數(shù)據(jù)共享，消費(fèi)者及監(jiān)管部門能方便地查詢到食品的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸?shù)刃畔ⅰ?/p>

　　RFID技術(shù)在食品追溯上的應(yīng)用

　　RFID技術(shù)在食品安全追溯上的應(yīng)用主要體現(xiàn)在產(chǎn)品信息的采集。將記錄產(chǎn)品信息的RFID電子標(biāo)簽與所跟蹤產(chǎn)品對應(yīng)，以隨時(shí)對產(chǎn)品的相關(guān)屬性進(jìn)行信息跟蹤、追溯與管理。

　　以禽類供應(yīng)鏈為例，從養(yǎng)殖到最終被消費(fèi)，需要經(jīng)過一系列的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸和儲存銷售等環(huán)節(jié)。禽類一般經(jīng)養(yǎng)殖廠、屠宰場、物流到市場銷售，只要記錄這幾個(gè)環(huán)節(jié)中的信息，就可以有效地提高并監(jiān)督產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　將RFID技術(shù)應(yīng)用到禽類質(zhì)量安全信息追溯系統(tǒng)中，能夠輕松獲取各環(huán)節(jié)信息。根據(jù)業(yè)務(wù)流程通過RFID技術(shù)可以記載從源頭生產(chǎn)到銷售的有關(guān)信息，有效地對禽類產(chǎn)品來源和加工運(yùn)輸過程等進(jìn)行跟蹤，同時(shí)使得禽類產(chǎn)品生產(chǎn)流程更加透明化、可監(jiān)督化。

　　要實(shí)現(xiàn)禽類產(chǎn)品生命周期的信息查詢，除對電子標(biāo)簽的配置要求外，對標(biāo)簽的編碼寫入必須遵循RFID的編碼方案，才能對標(biāo)識物進(jìn)行唯一性標(biāo)識，只有唯一性的標(biāo)識才能對應(yīng)唯一真實(shí)可靠信息，同時(shí)方便追蹤溯源。

　　例如在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中，可以將電子標(biāo)簽設(shè)計(jì)為腳標(biāo)，給每頭禽類一個(gè)編碼標(biāo)識，讓其隨身攜帶“身份證”。當(dāng)禽類幼崽出生后，養(yǎng)殖廠飼養(yǎng)工作人員將為其佩戴帶有RFID標(biāo)簽的腳標(biāo)，同時(shí)建立一份禽類基本信息檔案，例如飼料信息、藥物疫苗信息、檢驗(yàn)檢疫合格信息等都記錄其中，并通過計(jì)算機(jī)及時(shí)將信息上傳到管理中心的數(shù)據(jù)庫。

　　當(dāng)禽類從養(yǎng)殖場流入屠宰場甚至市場上時(shí)，只需要通過RFID讀寫器，就可以讀取道標(biāo)簽的信息，使得食品來源追溯、流向跟蹤、信息保存、責(zé)任追查、產(chǎn)品召回成為可能。

　　通過RFID技術(shù)與物聯(lián)網(wǎng)信息服務(wù)技術(shù)的結(jié)合，可實(shí)現(xiàn)食品從生產(chǎn)加工到物流配送到銷售整個(gè)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)采集，實(shí)現(xiàn)對食品的有效監(jiān)控、追蹤。

　　RFID技術(shù)的不斷推廣應(yīng)用，為人們的生活帶來很多方便，利用RFID來進(jìn)行食品的追溯和監(jiān)管，可實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)地到物流再到銷售終端的一站式查詢，確保食品質(zhì)量安全、來源可查、去向可追。